El cliente, una panificadora de gran volumen, presentaba pérdidas de eficiencia energética y variaciones en la cocción de sus barras de pan artesanal. Nuestro equipo de ingeniería abordó el reto rediseñando el sistema de control PLC del horno rotativo, integrando sensores de temperatura multizona y un algoritmo predictivo de ajuste de llama. La implementación redujo el consumo de gas en un 18% y homogeneizó la temperatura interna, logrando un producto final con corteza crujiente y miga uniforme. Se documentó el proceso con informes de rendimiento y fotografías de las piezas horneadas antes y después de la intervención.